Отмечается, что проблема очистки СВ, содержащих жиры, обусловливается в том числе тем, что они отличаются гидрофобностью и практически нерастворимы в воде, имеют высокую температуру кипения. Кроме того, жиры присутствуют в СВ в виде эмульсий и не отделяются в осветлителях гравитационного типа. С учетом того обстоятельства, что СВ пищевой промышленности имеют как правило повышенную температуру, селектирован вид термофильных бактерий, способных деструктировать животные жиры, при этом оптимальной является температура 65°C. Сообщается о производстве соответствующего бактериального препарата.