В данном варианте в состав СВ ресторана входят бытовые СВ, и СВ кухни, последние в основном определяют уровень загрязненности. СВ имеют ХПК от 500 до 1000 мг/л, БПК[5] от 300 до 400 мг/л, содержание жиров 150-220 мг/л и взвешенных веществ от 300 до 400 мг/л. Исследовался реагентный метод обработки, при этом в качестве коагулянтов использовались сульфат алюминия и полимерные реагенты, установлено, что эффективность последних значительно выше, чем сульфата алюминия. Оптимальная доза полимеров составила 110 мг/л, при этом эффективность удаления жиров равнялась 90% при рН 8-9 и времени осаждения 30 мин, также эффективно удалялись органические загрязнения и взвешенные вещества.